Выход: 2-3 порции.

 

Ингредиенты:
1 головка лука-шалот

1 большой зубчик чеснока

1/4 ч. л. мелкозернистой морской соли

15 г масла ги, очищенного сливочного масла, или 15 мл подсолнечного масла

1/4 ч. л. семян желтой горчицы

1/4 ч. л. семян зиры

1/4 ч. л. красного перца хлопьями

125 г спаржи (опционально), мелко порезать

200 г шпината, промыть и измельчить

лимонный сок,

1 1/2 ст. л. несладкого кокоса, слегка поджарить.

 

Способ приготовления:

Поместить лук-шалот и чеснок на разделочную доску. Посыпать солью. Измельчить.
Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить семена горчицы и зиры. Накрыть крышкой и слегка поджарить. Снять крышку, добавить красный перец хлопьями, перемешать. Готовить еще минуту. Добавить спаржу. Через минуту добавить лук с чесноком и шпинат. Жарить около минуты. Сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Посыпать кокосом.