Выход: 24 шт.
Ингредиенты:

60 мл оливкового масла,

1 маленький зубчик чеснока, измельчить,

1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока,

2 ч. л. лимонной цедры, потереть на мелкой терке,

12 ломтиков прошутто, разрезать вдоль пополам,

2 горсти листьев молодой руколы, помыть,

1 большая головка фенхеля, разрезать пополам и нарезать вдоль тонкими ломтиками,

120 г пармезана, нарезать тонкими полосками,

свежемолотый черный перец.

 

Способ приготовления:

В небольшой миске взбить оливковое масло, чеснок, лимонный сок и цедру. Поставить один ломтик прошутто на рабочую поверхность. На один край положить несколько листьев руколы. Сверху положить несколько ломтиков фенхеля и несколько полосок сыра. Сбрызнуть 1/2 ч. л. оливкового масла. Посыпать перцем. Завернуть в рулет. Переложить на тарелку швом вниз. Сформировать остальные роллы. Накрыть кухонной пленкой и поставить в холодильник. Подавать роллы комнатной температуры.